
La question de savoir si les employeurs sont légalement tenus de fournir à leurs travailleurs des cantines ou des salles de repos dédiées dépend en grande partie du type d’activité ou de processus dans lequel l’employeur est engagé. Le règlement stipule que « des installations appropriées et suffisantes doivent être fournies aux personnes sur le lieu de travail pour qu’elles puissent prendre leurs repas lorsque ceux-ci sont pris régulièrement sur le lieu de travail« .
À titre d’explication, les sièges dans les zones de travail peuvent être comptés comme des installations de restauration à condition qu’ils soient situés dans un endroit suffisamment propre et qu’il y ait une surface appropriée sur laquelle placer les aliments. Les installations de restauration devraient comprendre une installation permettant de préparer ou d’obtenir une boisson chaude, telle qu’une bouilloire électrique, un distributeur automatique ou une cantine. En outre, les travailleurs qui travaillent pendant des heures ou dans des lieux où il n’est pas possible de se procurer des aliments chauds sur le lieu de travail ou à proximité immédiate doivent disposer de moyens leur permettant de chauffer leurs propres aliments.
Bien qu’il existe des circonstances dans lesquelles les employeurs doivent fournir une cantine où leurs travailleurs peuvent prendre leurs repas, aucune législation ne les oblige à fournir un service de restauration complet.
La mise en place de l’emplacement de restauration
Tous les travailleurs qui prennent leurs repas dans les locaux de leur employeur ont le droit de le faire dans un confort relatif et dans un environnement hygiénique, assis sur des chaises ou des bancs, avec un nombre suffisant de tables ou de plans de travail sur lesquels ils peuvent poser leur nourriture. Lorsqu’une cantine, un réfectoire ou un espace de restauration séparé est prévu, il doit lui aussi être équipé d’un nombre suffisant de tables et de chaises (avec dossier) et doit être conforme à la réglementation en vigueur en matière de sécurité et d’hygiène alimentaires. En outre, l’employeur doit désigner une ou plusieurs personnes chargées de veiller à la propreté et à l’ordre de la salle ou de l’espace.
Il faut prévoir de l’eau chaude et de l’eau potable pour les salles à manger et les espaces de restauration. L’approvisionnement en eau doit être séparé de tout bassin utilisé pour se laver les mains. Un appareil qui fournit de l’eau chaude selon les besoins est souhaitable.
Des installations doivent être prévues pour le lavage des ustensiles, notamment un évier et une planche d’égouttage avec de l’eau chaude et froide, mais des seaux ou des cuvettes sont des alternatives lorsque des installations fixes ne sont pas possibles. Ces derniers doivent être propres et ne doivent être utilisés que pour le lavage de la vaisselle.